Agronegocios. Actuación Profesional. Actualizan el Sistema Integral de Faena y unifican las obligaciones de registración y trazabilidad.
La Resolución MEC 40/2026 establece un nuevo marco integral y unificado para el proceso de faena y la trazabilidad de carnes en todo el país, con el objetivo de simplificar, modernizar y digitalizar los controles sobre la actividad, incorporando nuevas tecnologías y eliminando normativa obsoleta.
La norma crea y redefine el Sistema Integral de Faena (SIF) como plataforma obligatoria para que los establecimientos faenadores registren de forma digital el ingreso de hacienda, la autorización de faena, el resultado de faena y las existencias diarias de carne.
Por otra parte, mantiene la validez de toda la documentación generada bajo el sistema anterior y dispone que ya no serán necesarios libros físicos, reemplazados por registros electrónicos con carácter de declaración jurada.
La medida entra en vigencia el 1° de enero de 2026, con excepción de la trazabilidad electrónica en faena.